Thịt lợn... không từ lợn
Thịt lợn... không từ lợn
Các nhà nghiên cứu Hà Lan đang cố gắng 'trồng' các tảng thịt lợn từ những nguyên liệu trong phòng thí nghiệm, nhằm cung cấp thực phẩm cho hàng triệu người mà không cần nuôi và giết mổ gia súc.
 |
| Ảnh: dietzandwatson.com |
"Chúng tôi đang cố gắng có được thịt lợn mà không cần giết mổ động vật", Bernard Roelen, một nhà giáo sư khoa học thú y tại Đại học Utrecht, phát biểu.
Mặc dù mới chỉ ở giai đoạn đầu tiên, song ý tưởng của nghiên cứu là thay thế việc chăn nuôi truyền thống hiện nay bằng một quá trình mà không cần phải cho gia súc ăn, vận chuyển, cũng như không cần đất chăn nuôi và không có khí thải từ phân động vật.
"Nuôi động vật chỉ để ăn thịt chúng là một thực tế không tốt cho môi trường", Roelen nói. "Động vật cần được chăm sóc, và chúng sản sinh nhiều thứ mà con người không ăn được".
Tại các quốc gia phát triển, trung bình mỗi người tiêu thụ 43 kg thịt (gia cầm, bò, lợn và các loại khác) mỗi năm, và con số này đang gia tăng 2% mỗi năm, theo số liệu của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc.
Đồng thời với nghiên cứu tại Hà Lan, công trình cũng đang được thực hiện tại Mỹ, trong đó có 1 thí nghiệm do Cơ quan vũ trụ Mỹ tài trợ để tìm hiểu liệu có thể "trồng" thịt cho các nhà du hành trong những chuyến bay dài hạn hay không.
Tuy nhiên, sẽ còn nhiều năm nữa trước khi thịt từ phòng thí nghiệm có thể bước ra thị trường. Và đến nay, Roelen cùng cộng sự mới chỉ xoay xở để có thể thể trồng được các lớp tế bào mỏng chẳng có gì giống với các súc thịt lợn cả.
Trong quá trình này, trước tiên họ phân lập các tế bào gốc cơ, có khả năng phát triển và phân chia thành các tế bào cơ. Sau đó, họ kích thích cho các tế bào này sinh sôi, cho chúng chất dinh dưỡng và tập luyện cho chúng bằng các dòng điện để tạo ra các khối. Hoàn tất quá trình này, các nhà khoa học sẽ phải tìm cách xếp chồng các mô sao cho có thể chất thêm các lớp khác, vì thịt nuôi từ các đĩa thí nghiệm không có mạch máu để cung cấp dưỡng chất xuyên qua các thớ cơ dày. Và rồi còn câu hỏi về chất béo, và hương vị nữa.
T. An (theo IOL)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét